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三鮮燴飯(1)
【做　 法】
1.瘦肉切片，先用醃漬料醃漬15分鐘，過油備用。
2.中捲切花；沙拉筍切片汆燙；蝦仁挑去沙腸；蔥切段；薑切片備用。
3.熱一油鍋，倒1大匙油燒熱後放入蔥段、薑片爆至香後把蔥段和薑片撈除，再加入鹽、雞粉、酒、烏醋和高湯大火一起拌勻煮開。
4.於作法3鍋內放入其餘材料，待湯重新滾沸後改轉小火，加入太白粉水勾芡拌勻，起鍋前淋上香油後盛於白飯盤上即可。
 
【材　 料】
瘦肉 4兩
中捲 1/2尾
沙拉筍 1/2顆
蝦仁 2兩
豌豆 少許
蔥 1支
薑 少許
【調 味 料】
鹽 1小匙
雞粉 1小匙
酒 1小匙
烏醋 1小匙
高湯 250㏄
太白粉水 適量
香油 少許
【醃　 料】
鹽 少許
胡椒粉 少許
醬油 少許
太白粉 少許

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    snoopy199903 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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