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| 奶酪(4) |
| 【做 法】 |
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1.把吉利丁浸泡在可食用的冰水中泡軟備用。
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2.取一鍋，將動物性鮮奶油、鮮奶、細砂糖以小火煮至約80℃左右關火。
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| 杏仁奶露 |
| 【做 法】 |
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1.將去膜杏仁與去膜花生均洗淨，泡水8小時以上後瀝乾水分備用。
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2.將作法1的杏仁、花生與鮮奶、水一起放入果汁機中攪打成汁，濾除細渣備用。
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| 核桃奶露 |
| 【做 法】 |
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1.將去膜核桃放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出瀝乾水分備用。
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2.鍋中倒入2碗油小火燒熱，放入作法1炸至香味散出並呈棕黃色，撈出再次放入滾水中汆燙約30秒鐘去除油分，撈出瀝乾水分備用。
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| 玉米布丁 |
| 【做 法】 |
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1.所有材料B拌勻備用。
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2.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，沖入作法1的材料中攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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| 蜂蜜燉奶布丁 |
| 【做 法】 |
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1.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶化後熄火，沖入材料B攪拌均勻，再加入材料C攪拌均勻，以細篩網過濾出蜂蜜燉奶布丁液，倒入烤模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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| 2.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法1烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至蜂蜜燉奶布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。 |
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| 草莓布丁(1) |
| 【做 法】 |
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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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2.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料B拌勻備用。
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| 柳橙優格布丁 |
| 【做 法】 |
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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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2.取材料C的動物性鮮奶油打發至呈乳白色，加入原味優格拌勻備用。
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| 綠豆凍 |
| 【做 法】 |
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1.綠豆洗淨，倒入材料中的水浸泡於約1小時，放入電鍋中蒸熟，備用。
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2.以濾網過濾出作法1的綠豆湯汁；取少許鍋中的綠豆放入模型，備用。
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