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紅白豆腐蝦仁蓋飯
【做　 法】
1.白飯盛入大碗中，備用。
2.豆腐切丁，豬血切丁，蝦仁背部劃開、去腸泥後洗淨，再分別放入滾水中汆燙熟、撈起瀝乾水分，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥花、蒜末炒香，再加入作法1的豆腐丁、豬血丁與蝦仁，續加入所有調味料A拌煮均勻。
4.於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。
 
【材　 料】
嫩豆腐 1/2盒
豬血 50公克
蝦仁 80公克
蔥 1根
蒜頭 3粒
白飯 1碗
【調 味 料】
A.醬油 2大匙
糖 1小匙
米酒 1大匙
胡椒粉 1/2小匙
水 50㏄
B.太白粉水 1大匙
香油 1小匙

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