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家常燴飯
【做　 法】
1.瘦肉切片用醃漬料醃漬15分鐘，過油撈起備用。
2.木耳、小黃瓜、紅蘿蔔、薑皆洗淨後切片；蔥切段備用。
3.將作法2的木耳、紅蘿蔔以熱水汆燙後撈起備用。
4.熱一油鍋倒入2大匙油燒至熱後加入作法2的蔥段和薑片爆至香，再加入高湯。
5.待作法4湯滾後放入作法3的木耳片、紅蘿蔔片、作法1的瘦肉片、小黃瓜片及調味料拌炒，改轉中小火煮至湯開。
6.於作法5鍋中倒入太白粉水勾芡拌勻，起鍋前淋上香油後盛於白飯盤上即可。
 
【材　 料】
瘦肉 150公克
木耳 少許
小黃瓜 少許
紅蘿蔔 少許
蔥 1支
薑 少許
高湯 300㏄
【調 味 料】
A.鹽 1小匙
雞粉 1小匙
酒 1小匙
胡椒粉 少許
B.太白粉 適量
香油 少許
【醃　 料】
醬油 1/2小匙
糖 少許
酒 1小匙
太白粉 1小匙
水 1小匙
香油 少許

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