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味噌魚頭湯
【做　 法】
1.把下巴切塊，放入滾水中汆燙去血水後撈出備用；將豆腐切成小丁，備用。
2.將味噌、香菇精、糖攪拌均勻，備用。
3.把1500cc的水煮至沸騰後，將作法1的魚塊放入。
4.再將作法2調味料，倒入鍋中調味並煮到沸騰。
5.加入豆腐與蔥花攪拌一下，即可熄火端出。
 
【材　 料】
魚下巴 1片
豆腐 1/2盒
蔥 1/2支
【調 味 料】
水 1500cc
味噌 150公克
香菇精 1小匙
米酒 1大匙
糖 2小匙

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