竹筍鹹粥
【做　 法】
1.先將竹筍洗淨切絲、生香菇切絲、紅蘿蔔切絲、豬腿肉切絲後，放入滾水中川燙撈起備用。
2.取一炒鍋，放入些許沙拉油後，將蝦米放入鍋內以中火炒至香味出來後，加入作法1的材料、大骨高湯，繼續以中火將湯汁煮滾。
3.將白粥和所有的調味料倒入作法2的材料中一起攪拌均勻。
4.起鍋盛入容器時，再撒入芹菜末、紅蔥酥即可。
 
【材　 料】
綠竹筍 半隻
生香菇 1朵
紅蘿蔔 40公克
豬腿肉 60公克
蝦米 37公克
沙拉油 少許
大骨高湯 半碗
白粥 1碗
芹菜末 37公克
紅蔥酥 37公克
【調 味 料】
鹽 1茶匙
白胡椒粉 1/4小匙

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