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豆酥鱈魚(10)
【做　 法】
1.鱈魚洗淨；蔥綠切段，備用。
2.取一蒸盤，先放上蔥段墊底，再擺上作法1的鱈魚，上面放薑片，入鍋蒸約6分鐘後取出，拿掉薑段、蔥片並倒掉湯汁，備用。
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末以小火炒約1分鐘，再加入豆酥碎以小火炒約2分鐘，接著加入糖炒勻，續加入辣椒醬、蔥花炒約30秒後熄火。
4.將作法2的鱈魚盛盤，表面鋪上作法3炒好的材料即可。
 
【材　 料】
A.鱈魚 1片
蔥綠 2根
薑片 3片
B.豆酥碎 50公克
蒜末 1大匙
蔥花 1茶匙
【調 味 料】
糖 1又1/2茶匙
辣椒醬 1茶匙

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