香芹炒銀魚－~瑀媽咪ㄟ灶腳~

香芹炒銀魚

【做　法】

1.西芹洗淨切細條；吻仔魚洗淨瀝乾；薑和辣椒切末。

2.取一不沾鍋放油後，將吻仔魚、薑末、辣椒末放入鍋中，以小火拌炒至乾酥。

3.加入西芹條略拌後，續加入調味料炒至乾鬆即可盛盤。

【備　註】

熱量：193卡
鈉含量：414毫克
主要營養素：硒、維生素C、膳食纖維、維生素B群

吻仔魚含豐富鈣質，且低熱量、高蛋白，加上柔軟易食，是老少咸宜的魚類。市面上銷售的吻仔魚多經加工，所以含有鹽分，烹煮前要沖水去除一些鹽分；也因此這道炒吻仔魚未添加鹽，仍可以吃到鹹味。這道菜很適合給偏食的孩子吃：不愛吃芹菜的小朋友，會因為有吻仔魚提鮮味開始舉箸；不愛吃吻仔魚的小朋友，有了爽脆的西芹增加口感而不知不覺地吃下吻仔魚。