茄汁香腸炒飯
【做　 法】
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
 
【材　 料】
香腸 2根
雞蛋 1個
蔥花 20公克
白飯 300公克
青豆仁 30公克
沙拉油 25㏄
【調 味 料】
蕃茄醬 1大匙半
鹽 少許
雞粉 1/4茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙

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