~瑀媽咪ㄟ灶腳~

平常幾乎不看新聞的我~

只知道這次颱風重創南台灣

但不知有那麼~~~嚴重

直到早上無意間打開電視看到的畫面

深深震撼了我~

心情也越來越沉重

原來有那麼多人辛苦一輩子建立的家園

在一夕間全化為烏有~~

有多少人家破人亡．．．．

想到自己還能在家輕鬆做料理

真的是要感恩及惜福~~

也祈願救難工作能順利平安

並希望受災戶能早日重建家園

重建之路需要大量的人力及物力

現在慈濟等一些慈善單位也都發起募款

希望大家都能有錢出錢~有力出力

盡棉薄之力救救自己的同胞~~~

想必往後菜價將會漲好一陣子

這陣子只好買些較沒受影響的根莖類應急

或者煮一鍋鹹粥就能輕鬆解決一餐~

古早味的料理往往最讓人回味~

吃到菜豆粥又讓我想起阿嬤的好廚藝~~

『菜豆粥』

材料:

生米2杯      菜豆1把     綠豆芽少許       梅花肉200g 

紅蔥頭3-4粒        香菇4-5朵        蝦米2大匙    水(或高湯)適量

~~~~~~~~~~~~~~~~~

調味料:

鹽巴適量        白胡椒粉2大匙      柴魚粉1大匙      蔭油2大匙

〈口味請自行斟酌〉

~~~~~~~~~~~~~~~~~

做法:

1.生米洗淨瀝乾水份備用

2.梅花肉洗淨切片，先用1茶匙蔭油稍醃入味，蝦米洗淨泡水備用。

3.紅蔥頭切小丁、香菇洗淨待軟切絲、菜豆切寸段、綠豆芽洗淨去除尾端備用

4.起油鍋先將肉絲炒至9分熟，撈起備用

5.用餘油先將紅蔥頭炒至成金黃色，再爆香蝦米、香菇撈出備用

6.原油鍋炒香生米後，下適量的水(或高湯)，連同做法5食材一起熬煮入味

7.至米粒熟透時，再將菜豆入鍋同煮至湯汁變黏稠狀

8.最後依序將綠豆芽、肉片、紅蔥頭及調味料入鍋稍滾一下即可