香菇肉燥

分類：肉類料理
2010/01/23 13:39
香菇肉燥
【做　 法】
1.將豬皮表面的豬毛以刀刮乾淨後洗淨，放入約2000㏄滾水中，以小火煮約40分鐘，至軟後取出沖涼、切小丁。
2.香菇洗淨泡軟，切小丁備用。
3.鍋中倒入約100㏄沙拉油燒熱，放入作法2的香菇丁以小火爆香，再加入豬絞肉炒至散開。
4.將油蔥酥、做法1的豬皮丁及所有調味料加入作法3的鍋中，以小火熬煮約30分鐘至湯汁略顯濃稠即可。
 
【材　 料】
豬絞肉 300克
豬皮 180克
泡發香菇 100克
紅蔥酥 80克
【調 味 料】
醬油 150㏄
細砂糖 3大匙
水 1400㏄

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