| 彩椒炒杏鮑菇 |
| 【做 法】 |
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1.杏鮑菇洗淨切片；三色甜椒均洗淨、去蒂及籽後切塊；備用。
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| 2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入所有材料翻炒至有香味散出，再加入所有調味料拌炒均勻即可。 |
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| 四季豆炒肉絲 |
| 【做 法】 |
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1.豬肉絲洗淨，瀝乾水份放入大碗中，加入所有醃料拌勻，醃約5分鐘備用。
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2.四季豆洗淨，撕去頭尾和老筋，切段；大蒜洗淨去皮切末；備用。
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| 炒豆包 |
| 【做 法】 |
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1.豆包洗淨；紅蘿蔔洗淨去皮；黑木耳洗淨去蒂；青椒洗淨去蒂及籽；均切成絲備用。
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| 2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅蘿蔔絲以小火炒至變色，再加入剩餘的所有材料與調味料，改以中小火繼續拌炒至完全熟透即可。 |
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| 鳳梨蝦球(6) |
| 【做 法】 |
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1.美生菜洗淨，放置盤底，備用。
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2.蝦仁去泥腸、從背部剖開成蝦球，加入1茶匙鹽（份量外）輕搓，再放水籠頭底下沖水約15分鐘洗淨，接著用餐巾紙吸乾水份後，加入調味料A拌勻，醃約15分鐘，備用。
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| 豆干炒肉絲 |
| 【做 法】 |
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1.豬瘦肉絲加入醃料均勻攪拌放置15分鐘。
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2.豆干洗淨瀝乾切絲；青蔥洗淨切段；蒜頭切片備用。
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| 咖哩百頁 |
| 【做 法】 |
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1.百頁豆腐洗淨切塊；紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮切塊；薑洗淨切末，備用。
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2.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1百頁豆腐塊油炸約1分鐘，撈出瀝油備用。
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| 秋葵蕃茄炒雞丁 |
| 【做 法】 |
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1.雞胸肉切丁，加入醃料攪拌均勻放置15分鐘。
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2.秋葵洗淨；蕃茄切丁；蒜頭切片備用。
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| 菠菜炒豬肝(1) |
| 【做 法】 |
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1.豬肝切片沖水後，加入醃料攪拌均勻放置15分鐘。
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2.菠菜洗淨切小段瀝乾；蒜頭切片備用。
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| 香菇炒水蓮 |
| 【做 法】 |
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1.水蓮洗淨切段；鮮香菇、辣椒洗淨切絲；薑洗淨切末，備用。
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2.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑末，放入辣椒絲、香菇絲炒香。
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| 絲瓜炒蝦仁 |
| 【做 法】 |
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1.蝦仁洗淨，加入醃料攪拌均勻放置10分鐘；
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2.絲瓜去籽切條；蔥切段；薑切細絲備用。
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| 椒鹽杏鮑菇 |
| 【做 法】 |
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1.香菜、辣椒、薑洗淨切末，備用。
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2.杏鮑菇洗淨切塊，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分，備用。
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| 鮮菇炒蟹肉 |
| 【做 法】 |
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1.蟹腿肉洗淨；鮮香菇切絲；洋蔥切片；紅、綠辣椒去籽切條；薑切片。
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2.將一鍋水煮滾後加1/2茶匙米酒（調味料份量之外），接著放入蟹腿肉燙熟撈起沖冷水瀝乾備用。
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| 鹽味炒白菜蝦仁 |
| 【做 法】 |
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1.蝦仁洗淨，放入醃料攪拌均勻放置10分鐘；白菜梗洗淨切粗絲；蒜頭切片。
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2.煮一鍋水，將蝦仁汆燙至變紅後撈起瀝乾備用。
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| 青蒜炒魚片 |
| 【做 法】 |
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1.白肉魚切片，放入醃料抓勻放置15分鐘。
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2.大白菜切粗條；青蒜切段後，將蒜白和蒜青分開；薑切薑片；紅辣椒切段備用。
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| 椰菜炒花枝片 |
| 【做 法】 |
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1.花枝切片；綠花椰菜洗淨切小朵；紅辣椒切段；蒜頭切片。
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2.煮一鍋水，將綠花椰菜燙熟撈起瀝乾；接著將花枝片放入汆燙撈起瀝乾備用。
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| 毛豆清炒蝦仁 |
| 【做 法】 |
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1.蝦仁洗淨切粒狀，加入醃料攪拌均勻放置10分鐘。
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2.毛豆洗淨瀝乾；蔥洗淨切段。
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| 鹹蛋苦瓜(9) |
| 【做 法】 |
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1.辣椒、碧玉筍、薑洗淨切末；鹹蛋去殼、切小塊備用。
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2.山苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽切片，放入滾水中汆燙，至變為鮮綠色後撈出瀝乾水分，備用。
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| 豆酥鱈魚(10) |
| 【做 法】 |
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1.鱈魚洗淨；蔥綠切段，備用。
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2.取一蒸盤，先放上蔥段墊底，再擺上作法1的鱈魚，上面放薑片，入鍋蒸約6分鐘後取出，拿掉薑段、蔥片並倒掉湯汁，備用。
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| 夏威夷鮮筍炒蟹腿肉 |
| 【做 法】 |
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1.蘆筍切段；黃甜椒切片；蒜頭和辣椒切片備用。
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2.煮一鍋水，將蘆筍汆燙至八分熟後，撈起沖冷水瀝乾備用。續於滾水中，加入1/2茶匙米酒（調味料份量外），放入蟹腿肉燙熟撈起沖冷水瀝乾備用。
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| 香芹炒銀魚 |
| 【做 法】 |
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1.西芹洗淨切細條；吻仔魚洗淨瀝乾；薑和辣椒切末。
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2.取一不沾鍋放油後，將吻仔魚、薑末、辣椒末放入鍋中，以小火拌炒至乾酥。
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